19 / 09 / 2018

Archivo Loja, Ecuador

Alrededor de 500 mil litros diarios de leche quedarían sin mercado debido al uso del suero de leche para bebidas lácteas. Alrededor de 500 mil litros diarios de leche quedarían sin mercado debido al uso del suero de leche para bebidas lácteas.

Preocupación en sector ganadero por uso de suero de leche en bebidas lácteas

Publicado en Loja Escrito por  Septiembre 05 2018 tamaño de la fuente disminuir el tamaño de la fuente aumentar tamaño de la fuente
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El sector ganadero nacional atraviesa por una crisis debido al uso del suero de leche en la elaboración de bebidas lácteas, lo cual deja sin mercado a alrededor de medio millón de litros de leche, según explicó Mario Mancino, expresidente de la Asociación de Ganaderos de Loja.

La preocupación del sector surge con la aprobación del Acuerdo Interministerial 036 aprobado en marzo de este año, el cual regula la cadena de producción de la leche y sus derivados, incluido el suero de leche.  Al regularse este último, da vía para que pueda ser incluido en la elaboración de bebidas lácteas, según el sector de los ganaderos.

“Es una competencia desleal para el productor” explicó Mancino,  debido a que son casi 500 mil litros diarios de leche que quedan sin mercado.

La medida perjudica al sector y por eso han hecho un pedido formal al ministro de Agricultura y Ganadería (MAG) para que se prohíba el uso del suero de leche. Indicó que el litro de leche tiene un precio oficial de 42 centavos mientras que el suero de 5 centavos.

“Hay casi medio millón de litros de leche que se dejan de comprar y generan sobreoferta que da la vuelta en el mercado. Esa leche está siendo comprada por inescrupulosos hasta en 20 y 25 centavos el litro lo cual vuelve insostenible la ganadería” añadió.

A esta problemática para el sector se suma otra como el alza en el costo de la cadena de producción mientras que el precio oficial de 42 centavos no se ha movido desde hace 5 años. Subir ese costo no es viable debido a que países productores como Uruguay, Argentina, incluido el vecino país Colombia, el precio oscila entre los 30 y 35 centavos, lo cual resultaría más barato importar que producir.

“La misma industria quesera nacional y ciertas plantas en vez de desnaturalizar el suero, lo están revendiendo a ciertas industrias” explicó.

En comparación, la leche es alimento nutritivo completo, mientras que el suero que es fruto del procesamiento del queso, tiene un 95% de agua, azúcar (lactosa) y algo de grasa, explicó.

Loja no es una provincia productora de Leche sino de queso y quesillo. Lo que se consume proviene de otras ciudades en su mayoría.

El 29 de agosto, representantes del sector ganadero a nivel nacional mantuvieron una reunión con el ministro del MAG para tratar el tema. En declaraciones recogidas por ecuadorinmediato.com, Francis Abad, de la Federación de Productores de Lecheros de Ecuador, Núcleo Pichincha, expresó que esta medida beneficia a las grandes industrias y perjudica a los productores y que debido al costo, los industriales prefieren comprar este componente. En sus declaraciones también dijo que venden el litro de leche hasta en 16 centavos debido a la baja demanda.

Considera que permitir el uso del suero fue "firmar un acta de defunción para lecheros".  “Se adoptó una reglamentación que resultó perjudicial y dañina para el productor lechero y totalmente beneficiosa para el industrial”.

El mismo medio recoge que luego de la reunión, el ministro de Agricultura, Xavier Lazo, anunció que (el 29 de agosto) se conformó el Consejo Público Privado para mejorar esta cadena productiva. Además, que apoyará la identificación de nuevos mercados, así como campañas que promuevan el consumo de leche. (I).

 

 

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